تهویه رستوران :

تهویه رستوران در قسمت آشپزخانه توسط دستگاه های سانتریفیوژ صورت میگیرد٬که با توجه به رسوبات چربی و حرارت خروجی  در قسمت پروانه پیشنهاد می شود از سانتریفیوژ های بکوارد استفاده گردد٬ زیرا فاصله بین تک پره آن ها بیشتر بوده و مقاومت بالا تری دارد  و به همین سبب استهلاک کمتری خواهد داشت.
باید به این نکته هم توجه داشت که فن سانتریفیوژ باید بر اساس کارکرد در دوره های مشخص٬ سرویس و چربی زدایی شود تا عمر طولانی تری داشته باشد.

تزریق هوا

با توجه به مکش ایجاد شده در قسمت آشپزخانه و انتقال هوا توسط هود ،کانال و فن سانتریفیوژ به فضای خارجی٬ نیاز داریم تا هوای تازه را جایگزین هوای در حال خروج کنیم که مکش به بهترین شکل صورت بپذیرد.

برای تزریق هوا به محیط٬ نیازمند ورود هوا از خارج و فضای بیرونی هستیم که از آن به عنوان هوای تازه نام برده می شود و با توجه به نیاز مجموعه قابلیت سرمایش٬ گرمایش و یا فیلتراسیون هم خواهد داشت.

برای تزریق هوا پیشنهاد می شود از باکس فن ها استفاده گردد.

 هود های مدولار یا دو جداره

هود های دو جداره قابلیت مکش و تزریق هوا را به صورت همزمان خواهند داشت و کیفیت بالایی را در اختیار کارفرما قرار خواهند داد .

 تابلو اینورتر

 با توجه به این که آشپزخانه رستوران دايما در حالت پیک کاری یا شلوغی قرار ندارد٬ پیشنهاد می شود از تابلوی اینور تر استفاده گردد که دور دریافتی فن قابلیت کنترل و تنظیم داشته باشد و دستگاه پایین ترین میزان استهلاک را در طول کارکرد داشته باشد.